Fixin « Terre Brune » – BIO 2020 Huguenot Père et Fils Rouge

Description

Cépage(s): Pinot Noir
Conseil de garde: moyenne garde
Nez intense sur la cerise fraiche. La bouche est pleine de fruit, solaire, avec un superbe équilibre et des tanins denses.
Associez-le aux belles pièces de viande, comme le porc braisé, l'entrecôte bien persillée, les civets de volaille et ses variantes en curry ou tandoori ; mais la délicatesse de ses arômes et de sa finale le prédestine aussi aux accords plus créatifs avec la paëlla, les tapas ou les nems. Pour les fromages, l'appellation Fixin apprécie à la fois la délicatesse d'un chaource, le fruité d'un comté ou les saveurs fortes d'un époisses.