HITEN SHIROGANE SAKE 15° 72cl

Description

Cette cuvée d¿une extrême délicatesse tire en partie sa fraîcheur et sa complexité de la méthode de fabrication Yamahai. Au nez, elle associe une belle fraîcheur à des effluves gourmandes (amande) qui évoluent vers des notes plus salines. La bouche, délicate et douce, dévoile des notes de pâte d¿amande fraîche, de poire, de mandarine et une légère amertume. Un saké très élégant. Température de service : Entre 6 et 12 °C. Idées d¿accord : Fenouil cuit à l¿étuvée, huîtres pochées, caviar osciètre. Nez : amande, algue salin, anis, gourmand, marin, medicinal Bouche : délicate, douce, pate d'amande fraiche, marin, poire, acidulé, mandarine, légère amertume Fondée en 1487, la Maison Hiraizumi est la troisième plus ancienne brasserie de saké du Japon. Située dans la préfecture d¿Akita, au nord du Japon, elle produit du saké depuis 27 générations. La Maison Hiraizumi respecte scrupuleusement le brassage traditionnel Yamahai, une méthode apparue au début du XXe siècle, qui repose sur un départ de fermentation longue et qui permet l¿élaboration de sakés denses et robustes. Hiten est la marque de la Maison Hiraizumi.