DON PAPA 7ANS 40° 70CL

Description

Le rhum Don Papa est originaire de l'île de Négros aux Philippines où il est élaboré à partir de mélasse locale, réputée pour sa douceur et sa richesse. Si les Philippines font aujourd'hui partie des 10 plus grands pays producteurs de canne à sucre au monde, la production de rhum n'y a débuté que depuis 150 ans pour s'interrompre momentanément durant la prohibition. Le rhum Don Papa est produit à partir des meilleures cannes de l'archipel. La mélasse utilisée dans le processus de fabrication de ce rhum est fermentée avant d'être distillée en colonne. Le vieillissement de ce rhum philippin se fait au pied du volcan Kanlaon dans d'anciens fûts de chêne américain ayant contenu du Bourbon. C'est lors de ce processus que le rhum Don Papa 7 ans d'âge atteint le fruité de ses arômes caractérisés par ses notes d'agrumes persistantes. Ce 7 ans d'âge s'inscrit dans un registre confit et pâtissier. Au nez, on retrouve des notes de vanille, d'abricot et de mangue qui annoncent l'onctuosité qui nous attend en bouche. En bouche : on a à faire à une belle vivacité grâce à ses saveurs d'agrumes, la bouche reste pâtissière : crème de vanille, abricot et agrumes explosent sur notre palais. En final, on retrouve une pointe de cannelle et d'abricot qui achèvent ce déroulé aromatique.