Mirabelle “Très Vieille” 45° Distillerie Nusbaumer

0,70L - Verre perdu
51,30 73.29 €/L
0,70L

Description

Après une fermentation naturelle de plusieurs semaines, les noyaux sont ôtés puis les fruits sont distillés de manière artisanale et traditionnelle dans un petit alambic en cuivre.
À l'issue d'un temps de repos allongé, réduit à 45° avec l'eau de source de montagne. Cette eau qui traverse un sous-sol de schiste violet est d'une grande pureté et lui donne une force singulière.

Cette eau-de-vie d'exception est l'expression de la douceur du fruit de la mirabelle.

Couleur : incolore.
Nez : très précis, on retrouve la gourmandise du fruit mûr ainsi que les notes très légères du noyau.
Bouche : aussi précise que le nez nous l'imaginait cette eau-de-vie est d'une grande délicatesse. La gourmandise du fruit nous évoque les pâtisseries à la mirabelle et les notes minérales apportent un saisissant contraste.
Finale : belle longueur en bouche, les notes amandées du noyau se prolongent.
 

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