L’EXTRÊME AOP TERRASSES DU LARZAC DOMAINE DU CAUSSE D’ARBORAS 2020 ROUGE

Description

Au domaine du Causse d'Arboras, tout est extrême : l'altitude de 320m, l'emplacement au pied de l'imposant mont St Baudile (848m), la faille géologique profonde de 100m qui entoure le domaine, la densité de plantation, l'influence continentale du plateau du Larzac, le sol d'éclats calcaires. Tout en exubérance et en puissance, l'Extrême dégage des senteurs de fruits noirs très mûrs et d'épices. La structure est intense, la bouche s'ouvre en volume et la finale persiste à n'en plus finir.