Cahors « The New Black Wine » 2013 Clos Triguedina Rouge

Description

Cépage(s): Malbec
Conseil de garde: moyenne garde
Suggestions(s) d'accord: viande grillée, gibier
Ce nom provient du Moyen-Âge où les vignerons lotois élaboraient du 'Vin Noir' en faisant chauffer une partie des grappes ou des moûts de raisins. Soucieux de perpétuer les origines historiques du Cahors, Jean-Luc Baldès a voulu rappeler que ce vin a eu au Moyen-Âge la faveur des Anglais et revisite ce savoir-faire longtemps oublié en utilisant un four à pruneaux.
Nez complexe sur des notes de fruits secs et de fruits confits. En bouche, The New Black Wine est d'une grande finesse et exprime une étonnante variété d'arômes de fruits noirs, d'épices et de torréfaction. Les tannins sont veloutés et fondus.